Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli şekillerde sunulabilen bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir peynirli poğaça elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2-2.5 su bardağı (320-400 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 150-200 g beyaz peynir (tel peynir)
- İsteğe bağlı: Pul biberi, kekik
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. İsteğe bağlı olarak bir kağıt havluya sarmayı ve fazla suyunu sıkmayı unutmayın.
- Sütü ılık hale getirin. Maya ve şekeri süt ile birlikte karıştırın ve yaklaşık 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Unu bir kaseye eleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine ekleyin. Sıvı yağ, yumurta ve tuzu da ekleyip karıştırmaya başlayın.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı un miktarına göre değişebilir, bu yüzden kontrollü ekleyin.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika 동안 merdane ile yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik hale gelmelidir.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla incecik açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biberi veya kekik serpebilirsiniz.
- Hamuru lungo şeklinde sarın. Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olduğundan emin olun.
- Peynirin suyunu sıkmak, poğaçaların fırında dağılmasını önler.
- Poğaçaların üzerine sürmek için yumurta sarısı, daha güzel bir renk ve parlaklık verir.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!