Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir atıştırmalık yapmak istediğimizde ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 su bardağı (350 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 100 gram rendelenmiş beyaz peynir
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaları yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü ılık hale getirin. Maya ve şekeri süt içinde eritin, 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unu bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin.
- Peynirleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Sıvı yağı ve yumurtayı da ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin üzerine bir miktar rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri serpiştirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde ekmek veya çay ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle de sunulabilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, aksi takdirde poğaçalarınız çıtır olmayacaktır.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynirler (örneğin, lor peyniri veya tuzsuz beyaz peynir) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1,5 – 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!