Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeği aralarında keyifle tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, servis öncesinde ayrı bir kaseye kırılır ve çatal yardımıyla hafifçe çırpılır.
Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant maya karıştırılır ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi beklenir.
Hazırlanışı
- Mayalanan su karışımı, unun içine eklenir. Sıvı yağ ve tuz da eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
- Kopardığınız her bir parçayı, elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. (Yaklaşık 10-12 cm çapında)
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin.
- Pogaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak, ağzını kapatın.
- Servis tabağına yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine pogaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pogaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için peynir karışımı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş pogaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pogaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!