Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle atıştırmalıklarında sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanabilmesi sayesinde her zaman sofranızda olabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (başka türlü bir peynir de kullanılabilir)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, süt ve sıvı yağ bir kapta çırpılır. Un, tuz ve şeker geniş bir karıştırma kabında karıştırılır. Maya, ılık su ve şekerin karıştırıldığı başka bir kapta 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında mayanın köpüklenmesi beklenir.
Hazırlanışı
- Mayalanan maya karışımı, un karışımına eklenir. Sıvı yağ eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe unlanmış bir zemine yayılarak inceltilir.
- Rendelenmiş beyaz peynir, hamurun üzerine eşit şekilde serilir.
- Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak veya oval şekil alır.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Teflon kaplı bir tavada veya poğaça tavasında orta ateşte kızarana kadar pişirilir. Poğaçaların her iki tarafı da eşit şekilde kızarmalıdır.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. Peynir çeşitliliği için lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaça yaklaşık 80-100 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tost makinesi veya fırın kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!