Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetiyle sofraları şenlendiren bir hamur işidir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve lezzetli bu başlangıç, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi ağırlarken mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı (512 ml) un (yaklaşık 320 gram)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütü ılık hale getirin. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin.
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ayrı kaplarda hazırlayın.
- Yumurtayı süt ve sıvı yağ ile çırpın.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine dökün. Sıvı yağı ekleyin ve elle veya mikser yardımıyla ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru temiz bir kaba alın, üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın üzerine kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar düzeltin.
- Yumurtayı süt ve sıvı yağ ile çırpın. Poğaçaların üzerini bu karışımla fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında veya pikniklerde ideal bir atıştırmalıktır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken tüketmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
- Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, tuzsuz beyaz peynir veya farklı bir tür kaşar kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların üzerini fırçalarken, üzerlerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
- Poğaçaları daha çıtır hale getirmek için, fırın sıcaklığına doğru ayarlayın ve pişirme süresini biraz artırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!