Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir sevenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, çıtır çıtır peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaların üzerine sürmek için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok tuzluyduysa, bir miktar sütle karıştırarak tuzunu azaltabilirsiniz.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, kuru mayayı ve şekeri karıştırma kabında eritin. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unun ortasındaki havuzun içine maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyin.
Hazırlanışı
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar unu yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Hamuru merdane ile yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmaya devam ederse, azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde olacak şekilde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt sürün ve susam veya çörek otu serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Unun kalitesi poğaçaların çıtırlığını etkiler. Mümkünse unun kalitesine dikkat edin.
Peynirin tuzunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Poğaçaların üzerini sürmek için süt yerine yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Bu, poğaçaların daha güzel bir renk almasını sağlar.
Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hava soğuksa mayalanma süresi uzayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre kalori değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması, mayalanması ve pişirilmesi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!