Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir seçenek ararken tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2,5 su bardağı (400 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 25 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçaları fırçalamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Sıcak değil, ılık olması yeterlidir.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri karıştırma kabına ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlaması gerekir.
- Yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı mayalı karışıma ekleyin.
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı un miktarına göre değişebilir, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesinden koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sıvı yağı fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketmek için idealdir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir peynir tadı için daha fazla peynir kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, poğaçaları fırınlamadan önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayanın tazeliği, poğaçanın kabarması için önemlidir. Bu nedenle, mayanın son kullanma tarihine dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi bu kalori değerini etkileyebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bırakıp ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!