Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Hem pratikliği hem de lezzeti sayesinde her âge hitap eder ve misafir sofralarına da uygun bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Sıcak Su: 1/2 su bardağı (120 ml)
- Kekir Otu: 1 yemek kaşığı (toz)
- Maya: 1 paket (7 g)
- Şeker: 1 tatlı kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Tereyağı: 50 g (oda sıcaklığında)
- Sıvı Yoğurt: 2 yemek kaşığı
- Peynir (Kaşar veya Beyaz Peynir): 150 g (rendelenmiş)
- Yumurta: 1 adet (servis için)
- Süt (servis için): 1 yemek kaşığı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Maya paketini ılık süt ve şekerle karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Tuz ve kekir otunu unla karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru kesilmiş tereyağı ve sıvı yoğurt ile birlikte 5-7 dakika daha yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğaçanın üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Poğaçaları tepsiye dizin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Poğaçaların üzerine yumurta-süt karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaça, sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak kaşar peyniri kullanırsanız, poğaçaların daha lezzetli olacağını fark edeceksiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleştiğinden emin olmak önemlidir. Poğaçaları fırında kontrol ederken üzerinin çok hızlı kızarmaması için fırın sıcaklığını kısabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri veya sebzeler (biber, mantar vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!