Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, kolayca hazırlanabilen ve çok çeşitli şekillerde sunulabilen bir hamur işidir. Özellikle peynir sevenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, pratik adımlarla lezzetli peynirli poğaçalar hazırlamanızı sağlayacak.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (360 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Kaşar peyniri rendesini hazırlayın.
- Sütü ılık tutun. Çok sıcak süt mayayı öldürebilir.
- Unu bir kaseye alın.
- Peynir ve kaşar peynirini bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü, mayayı ve şekeri bir kapta karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı karıştırın.
- Unun üzerine sıvı yağ karışımını ekleyip karıştırın. Daha sonra maya karışımını ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına peynir ve kaşar peyniri karışımından koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile güzel gider. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!