Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık arzuladığımızda ideal bir seçenektir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde özellikle misafir ağırlarken veya günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların keyifli deneyimini sunar.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10g) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaların üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (poğaçaların üzerine serpmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasındaki mayalı karışımı, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sıkıca sarın.
- Hamuru yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt sürün ve tereyağı serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, poğaçaları fırına sürmeden önce üzerlerine biraz sıvı yağ fısfıslayabilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, su ekleyebilirsiniz. Çok yapışkan gelirse, un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Daha çıtır olması için hafifçe kızartmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!