Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir atıştırmalık ararken tercih edilen bu poğaçalar, farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilerek lezzetini artırır. İşte size pratik ve lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Ilık suyu bir kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin.
Hazırlanışı
- Ilık su, toz şeker ve kuru mayayı karıştırma kabında birleştirin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun ortasını açın ve mayalı karışıma ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Eleynilmiş beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini hamura ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık su ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir poğaça kalıbı veya fırın tepsisine aralıklı olarak yuvarlak şekillerde kesin.
- İstediğiniz şekilde açılmış poğaçaları fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını ve sütü çırparak sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde ideal bir seçenektir.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için, üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
- Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizden emin olun.
- Poğaçaların daha eşit pişmesi için, fırının ortasında yerleştirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşitlerine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk haline göre azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!