Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle peynir severler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaçaların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (10g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (அல்லது lor peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçaların üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, aynı şekilde rendeleyin.
- Sıvı yağı, ılık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. İçine tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Ilık su ve şekeri karıştırmış olan karışımı unun üzerine dökün. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika 동안 yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Yoğurduktan sonra hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж veya yuvarlak bir kap kullanarak poğaça şekilleri kesin.
- Her poğaçanın üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirin.
- Poğaçaların üzerine süt sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Daha zengin bir lezzet için yanında zeytinyağı da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpmek faydalıdır.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!