Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Pratik yapımı ve lezzetli içeriği sayesinde her yaşa hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peyniri rendesini hazırlayın. Unu bir kaseye alın. Ilık suyu, şekeri, mayayı ve tuzu unun üzerine ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ekleyip topaklanmayacak şekilde yoğurun. Peynirleri rendeleyip hazırlayın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Un, maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın. Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve birkaç dakika yoğurun. Hamuru 4-6 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına peynir rendesinden koyun.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde atıştırmalık olarak da tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilir, örneğin lor peyniri veya diğer otlu peynirler kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalandırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğutucuya koyarak 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk günkü çıtırlığı elde etmek mümkün olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!