Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün aralarında pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilir. İçindeki peynirle lezzeti taçlandırılan bu poğaçalar, misafir ağırlamalarında da sıkça karşımıza çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (12g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) tuz
- 100 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 1 yumurta (Üzeri için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) süt (Yumurta için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer kullanacağınız peynir çok tuzluysa, bir miktar soğuk suyla durulayabilirsiniz.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı ve tuzu unun üzerine ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, yağ, maya ve tuzu karıştırma kabında elinizle veya bir mikserle yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayılmış bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya salata ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa su ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Peynir çeşitliliği yaratıcılığınızı konuşturmanızı sağlar. Kaşar, lor veya diğer peynirleri de kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!