Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle pazar kahvaltıları ve misafir ağırlamaları için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Süt: 1 su bardağı (240 ml)
- Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı
- Yumurta: 1 adet
- Kek Maya: 1 paket (7 g)
- Şeker: 1 tatlı kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Peynir (kaşar veya beyaz peynir): 150 g
- Susam: 1 yemek kaşığı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peynir, rendelenmiş veya küp küp doğranmış olarak hazırda bekletilir.
- Süt, oda sıcaklığında olmalıdır.
- Kek mayası, ılık süt ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için beklenir. Köpürmesi gerekir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Aktifleşmiş maya karışımını ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unu alarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Yumurtayı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrın.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Şekillendirdiğiniz poğaçaları tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
- Poğaçaların üzerine çatalla birkaç tane delik açın.
- İsteğe bağlı olarak poğaçaların üzerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde tek başına da tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için un miktarını dikkatli ayarlayın.
- Peynir çeşitliliğiyle lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Farklı peynirler (örneğin, lor peyniri, cheddar) ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Oda sıcaklığının çok düşük olduğu durumlarda mayalanma süresi uzayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!