Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilmesi sayesinde her sofraya hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve sulu peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir (tel peynir), bir rende yardımıyla rendelenir. Kaşar peyniri rendesi hazır bulundurulur. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant maya karıştırılarak 5 dakika kadar beklenir, mayanın aktifleşmesi sağlanır. Sıvı yağ ve tuz da unun içine eklenir.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma unun yarısı eklenir ve elinizle veya bir mikser yardımıyla yoğurulmaya başlanır.
- Yavaş yavaş kalan un eklenerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurma işlemi devam eder.
- Hamur, sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alınır ve üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri eşit miktarda serilir.
- Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesilir.
- Kesilen poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi taze sebzelerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olması önemlidir. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin lor peyniri, cheddar) kullanarak da farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında çıtırlığını yeniden kazanır. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin ıspanak, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!