Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ektimik)
- 25 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta (servis için)
- Sıyırık çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın. Tereyağını oda sıcaklığında bırakın, böylece kolayca eritilebilir. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Maya, şeker ve tuzu ılık su içinde eritin ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Peynir rendelenmişken diğer malzemelerin hazırlanmasına başlayın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar hamur yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Peynirli hamuru uzunlamasına sarın ve 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve siyırık çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında da sıklıkla yer alır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Tereyağını peynirle karıştırıp poğaçaların üzerine sürerek lezzetini artırabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, kaşar peyniri veya lor peyniri) kullanarak da poğaçaların lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun mayalanması için sıcak su kullanmak, mayanın daha hızlı aktifleşmesine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitliliğine göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!