Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ar间 atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Pratik yapımı ve lezzetli aroması sayesinde her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Sıcak suyunun içine instant maya ve şekeri eklenir. Maya eriyene kadar karıştırılır ve 5 dakika kadar bekletilir. Unun bir kasesine tuz eklenir. Sıvı yağ eklenir. Maya karışımı unlu karışıma eklenir ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, bezelye büyüklüğünde yuvarlak açılır.
- Açılan hamurun ortasına rendelenmiş beyaz peynirden bir miktar konur.
- Hamurun kenarları içe doğru kıvrılarak poğaça şekli verilir.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine süt gezdirilir ve susam serpilerek fırınlanır.
- Fırının önceden ısıtılmış 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Poğaçalar altın rengini aldığında fırından çıkarılır.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun mayalanma süresinde sıcaklığa dikkat edin. Peynir olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamura bir miktar dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını engelleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını geri kazanır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!