Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle evde yapıldığında elde edilen lezzeti ve tazeliğiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- Un: 2 su bardağı (250 g)
- Sıvı yoğurt: 1 su bardağı (240 ml)
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Şeker: 1 tatlı kaşığı
- Su: Yaklaşık 1/2 su bardağı (ihtiyaç oldukça)
- เยటింగ్: 100 g
- Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı (hamuru yağlamak için)
- İsteğe bağlı: Pul biber, karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Yoğurt, tuz ve şekeri geniş bir karıştırma kabında birleştirin ve karıştırın.
- Peyniri rendelenin.
- Unu bir kaba eleyin.
- Sıvı yağın ve suyun hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unun ortasını açın ve içine tuz, şeker ekleyin.
- Yoğurtlu karışımı unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yaklaşık 5-7 dakika boyunca iyice yoğurun.
- Yoğurdu yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız topları hafifçe unun üzerinde yuvarlayarak daire şeklinde açın. Yaklaşık 8-10 cm çapında olmalıdır.
- Poğaçaların üzerine hendek açın ve rendelenmiş peyniri serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Kaşar, beyaz peynir veya tuzsuz lor peyniri kullanabilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz.
- Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz üzerini temiz bir bezle örterek sıcaklığını koruyabilirsiniz.
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzeme miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması yaklaşık 20 dakika, poğaçaların açılması ve pişirilmesi ise toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanabilir ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya ayran ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Sıkça Sorulan Sorular
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!