Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarının ve pikniklerin vazgeçilmezidır. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle evde yapımı sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını kolaylaştıracak ve damak zevkinize uygun olacak şekilde detaylı olarak anlatılmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı bu havuzun içine ekleyin. Tuzun ayrı bir kaseye alın.
Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Peynirleri bir kapta karıştırın.
Yumurta sarısını süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu havuzun kenarından yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. İlk başta hamur toparlanmayabilir, bu yüzden sabırlı olun ve azar azar un eklemeye devam edin.
- Hamur toparlandıktan sonra, sıvı yağı ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğaçanın ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve tekrar düzleştirin.
- Yağlanmış fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve ayran veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz (örneğin, cheddar veya lor peyniri kullanabilirsiniz). Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın. Daha yoğun bir peynir lezzeti için peynir miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarının değişmesi bu kalori değerini etkileyebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha çıtır bir sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!