Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve arvelte atıştırmalıklara hitap eder. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle evde sıkça yapılan bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken kolayca hazırlanabilen bir versiyon sunmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendelenir veya ufalanır. Yumurta, servis öncesinde çırpılır.
Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant maya karıştırılarak unun üzerine eklenir. Tuz ve sıvı yağ da eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine alınır ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Açılan hamur üzerindeki sıvı yağ sürülür.
- Rendelenmiş veya ufalanmış beyaz peynir, hamurun üzerine eşit olarak yayılır.
- Hamurun uzunlamasına iki eşit parçaya bölünür.
- Her bir parça, yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilir.
- Şeritlerin her birinin ortası hafifçe açılır ve uçları bir araya getirilerek poğaça şekli verilir.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürülür ve susam veya çörek otu serpilerek fırınlanır.
- Fırının önceden ısıtılmış 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ gezdirilebilir. Farklı lezzetler için peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanılabilir. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha su eklenerek yumuşatılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!