Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilir. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynirleri ayrı kaplarda bekletin.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırıp 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlayınca diğer malzemelerle karıştırmaya başlayabilirsiniz.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın ve maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir hamur kesme aleti yardımıyla malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla hamurdan yuvarlaklar kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar kaşar ve beyaz peynir koyun.
- Poğaçaların üzerini hafifçe bastırarak kapatın ve tekrar yuvarlak şekil verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine süt gezdirin ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir türleri (örneğin, cheddar veya lor peyniri) kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle yapmanız dileğiyle, kolay gelsin!