Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların nasıl yapılacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir, kullanıma hazır olarak ayarlanır. Un, ölçüsü alınır ve geniş bir karıştırma kabına eklenir. Ilık su, maya ve toz şeker bir kapta karıştırılarak 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi beklenir. Sıvı yağ, tuz ve aktifleşen maya karışımı unun içine eklenir. Daha sonra yavaş yavaş ılık su eklenerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir.
Hazırlanışı
- Yoğrulmuş hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe yoğrulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamurun üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir eşit şekilde serilir.
- Hamur, yaklaşık 5 cm genişliğinde olacak şekilde kesilir.
- Kesilen poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine süt gezdirilir ve susam veya çörek otu serpilerek süslenir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar, sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Üzerine gezdirilen süt ve serpilen susam veya çörek otu, poğaçaların lezzetini ve görünümünü artırır. Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!