Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan, kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlarken veya pratik bir seçenek ararken sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli peynirli poğaçanın adım adım anlatımıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (ektim)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Un, ılık su, toz şeker, tuz ve sıvı yağ geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Mayanın yarısı (5 gram) ılık suda eriyerek bekletilir. Peynir rendelenince hazırlanan unlu karışıma eklenir. Mayalı su da karışıma eklenir ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir. Hamur, üzerini nemli bir bezle örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle küçük bir disk şekline getirilir.
- Her disk üzerine bir miktar rendelenmiş beyaz peynir yerleştirilir.
- Poğaçaların kenarları içe doğru kıvrılarak kapatılır ve tekrar düzeltilir.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçalar dizilir.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler veya çay ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun mayalanma süresinde oda sıcaklığından biraz daha sıcak bir ortam tercih edebilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Farklı bir lezzet için içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız tazeliği daha uzun sürer.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!