Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir sevenler için vazgeçilmezdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya aile büyüklerinizle paylaşmak için idealdir. İşte size, adım adım peynirli poğaça yapımı.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12 porsiyon için uygundur.
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (yaklaşık 450-525 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 150-200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Unu önceden bir kapta eleyin. Sütü ılık olacak şekilde ayarlayın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Sıcak sütü bir karıştırma kabına dökün. İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başladığında yumurtayı ve sıvı yağı ekleyin.
- Eleme işlemi yapmış olduğunuz unu azar azar karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar un eklemeye devam edin. Hamurun ele yapışmaması için dikkatli olun.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5-1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına veya istediğiniz şekilde şeritler halinde kesin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kesilen poğaçaları tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilir, örneğin kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa da un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!