Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarında veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
- 250 g beyaz peynir (ceğiz peyniri de olabilir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, süt ve süt ile birlikte çırpılır. Maya, ılık su ve şeker karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, köpürmesi beklenir.
Hazırlanışı
- Maya karışımına sıvı yağ, tuz ve ılık su eklenip karıştırılır.
- Sıvı yağ eklenerek hamur yoğurulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilmelidir. Gerekirse sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe yoğurulup ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, bezelye büyüklüğünde yuvarlak açılır.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir konur.
- Poğaçalar, hafifçe yuvarlak olacak şekilde kapatılır ve üzerlerine yumurta ve süt karışımı sürülür.
- Teflon kaplı bir tavada veya poğaça kalıplarında, kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika olabilir.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya ara öğün olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun mayalanma süresinde sıcaklığa dikkat edin. Peynir olarakceğiz peyniri kullanmak, poğaçaların lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak hamura dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!