Peyniirli poğaça, Türkiye’de kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sıklıkla tüketilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı peynir çeşitleriyle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir çeşidi)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer çok tuzluysa, bir süre soğuk suda bekletip sonra sıkabilirsiniz.
- Unu bir kaseye alın.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Tuz ve sıvı yağı unun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritlerin her iki ucunu bir araya getirerek yuvarlak poğaça şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde çay veya kahve ile birlikte tüketilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler de sunulabilir.
Püf Noktası
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Farklı peynir çeşitleri (kaşar, lor, ücretli) kullanarak poğaçaların lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok katı olursa, su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Çok yapışkan olursa, un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için sıcaklığı ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve poğçanın büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk haline göre değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin, tofu veya vegan peynir) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!