Peyniirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu poğaçalar, özellikle peynir severlerin vazgeçilmezidır. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size geleneksel bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (500 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (அல்லது lor peyniri)
- 1 yumurta (Üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, bir çatalla ezin.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya bu karışıma eklenip 5-10 dakika kadar mayalanması için bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Unun ortasını açın ve maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Yumuşak bir hamur elde etmek için ılık suyu ve mayayı unun ortasına ekleyerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlak poğaça şekli verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Kahvaltıda çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezeler ile de sunulabilir. Poğaçaları servis ederken üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa poğaçalarınız pişmez, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynirleri de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olduğundan emin olun. Soğuk havalarda mayalanma süresi uzayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız peynirin türüne ve miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Peyniirli poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için sabırsızlanın, afiyet olsun!