Peyniirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de arıca atıştırmalıklara renk katan lezzetli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlanan bu poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya kendi keyfiniz için hazırlamak için idealdir. İşte size ev yapımı, nefis peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (yaklaşık 420 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g beyaz peynir (ekşi değil)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Kaşar peynirini rendesi yapın.
- Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürmemeli.
- Unu bir kaseye eleyin. Bu, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kaseye alın. İçine kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı süt karışımını unun ortasına dökün. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru kulak testi ile kontrol edin. Hamur kolayca açılıp dağılmamalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalandığında hacmi iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru şeritler halinde kesin.
- Her şeridin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde sarın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede (fanlı) yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve zeytinlerle birlikte sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Peynir Seçimi: Poğaçanızın lezzeti büyük ölçüde peynirin kalitesine bağlıdır. Kaliteli, tuzsuz beyaz peynir ve lezzetli kaşar peyniri kullanmaya özen gösterin.
Hamurun Yumuşaklığı: Hamuru yoğururken çok fazla un kullanmamaya dikkat edin. Hamurun yumuşak olması, poğaçaların çıtır çıtır olmasını sağlar.
Fırın Sıcaklığı: Fırınınızın sıcaklığı doğru değilse poğaçalarınız yeterince kızarmayabilir. Fırınınızın sıcaklığını kontrol edin ve gerekirse biraz daha pişirin.
Saklama: Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir peynirli poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya sebzeler (biber, mantar, ıspanak) ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!