Peynirli Su Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen bu nefis hamur işi, özellikle misafir sofralarına renk katar. İçindeki tuzlu peynir ve çıtır çıtır yapısıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetinden ödün vermeyen bir su böreği deneyimi sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yoğurmak için)
- 4 su bardağı (560 g) un (yaklaşık)
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 250 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 100 g lor peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri ve lor peynirini rendeleyin. Rendelenmiş peynirleri bir kaseye alın ve yumurta ile tereyağını ekleyip iyice karıştırın. İç harcının kıvamı çok sulu olmamalıdır. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Hamuru üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla incecik açın. Hamurun çok incelikli olmasına dikkat edin.
- Açtığınız hamuru servis tabağına serin. Hamurun tabak ile aynı şekilde genişliğinde olmasına özen gösterin.
- Üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Hazırladığınız peynirli iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, iç harcını kapatacak şekilde dikkatlice sarın. Kenarlarını güzelce kapatın.
- Bir çatalla böreğin üzerine delikler açın. Bu, buharın dışarı çıkmasını sağlar ve böreğin pişerken şişmesini önler.
- Böğürtlenilmiş fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Böreği fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Peynirli Su Böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Un miktarını ayarlarken hamurun kıvamını göz önünde bulundurun. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fırında pişerken üzeri çok hızlı kızarabilir, bu yüzden pişirme süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!