Peyniirli Su Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tüketilen bu hamur işi, lezzetli peyniri ve çıtır çıtır dokusuyla sofraları şenlendirir. Özellikle misafir ağırlarken tercih edilen bu tarif, hazırlığı kadar lezzetli dedir. İşte size, adım adım peynirli su böreği tarifi.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 25-30 adet)
- İç Harcı için:
- Kekik: 2 yemek kaşığı
- Rendelenmiş Kaşar Peyniri: 200 g
- Rendelenmiş Beyaz Peynir: 150 g
- Yumurta: 1 adet
- Süt: 2 yemek kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
Kaşar ve beyaz peynir rendelerini ayrı kaplarda hazırlayın. Kekik yapraklarını bir rende yardımıyla incecik dövün. Yumurtayı süt ile birlikte bir kapta çırpın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. İç harcını hazırlamak için peynirleri, kekik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Yumurtalı süt karışımını da bu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir fırın tepsisini yağlayın.
- İlk yufkayı tepsiye serin. Yufkanın üzerine hafifçe su püskürtün.
- İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirin ve tekrar su püskürtün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Yufkaların üzerine hazırladığınız peynirli harcı eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları, iç harcını kapatacak şekilde üst üste katlayın. Kenarları güzelce bastırın.
- Üzerine kalan yufkaları da aynı şekilde serin ve su püskürtün.
- Üstteki yufkaların üzerine tekrar su püskürtün.
- Börecin üzerine bir çatalla delikler açın. Bu, böreğin pişerken şişmesini önleyecektir.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli su böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Dilimleyerek servis yapmak, daha şık bir görünüm sağlar.
Püf Noktası
Börecin daha çıtır olması için yufkaların arasına bol su püskürtmek önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığına dikkat etmek ve böreği doğru sürede pişirmek de lezzetini artırır. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin pul biber, nane) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler (örneğin ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!