Peynirli su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de özel günlere renk katan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli peyniriyle her damak zevkine hitap eder. Özellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarıyla birlikte hazırlanan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz klasik bir peynirli su böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 25-30 adet)
- İç Harcı için:
- Krem Peynir: 250 g
- Cağdaya Peyniri: 150 g
- Yumurta: 1 adet
- Maydanoz: 1/2 demet (ince kıyılmış)
- Dereotu: 1/4 demet (ince kıyılmış)
- Süt: 2 yemek kaşığı
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Krem peyniri ve cağdaya peynirini bir kapta iyice karıştırın.
- Yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu peynirli karışıma ekleyip çırpın.
- Sütü, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin. İç harcının kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır.
- Yufkaları hazırlayın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumadan daha kolay açılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir zemine temiz bir bez serin. İlk yufkaları bu zemine serin.
- Yufkaların üzerine sütlü peynir harcından eşit aralıklarla gezdirin. Çok fazla gezdirmemeye özen gösterin, aksi takdirde börek çok ıslak olabilir.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri tepsiye dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Tepsideki böreklerin üzerine kalan sütlü peynir harcından gezdirin.
- Tepsi dolu olduğunda, üzerine temiz bir bez serin ve 30 dakika kadar dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen börekleri fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli su böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya zeytin ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, iç harcına bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreği fırından çıkardıktan sonra üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. İç harcının kıvamını ayarlarken, peynirin sulu olması böreğin ıslak olmasına neden olabilir. Bu nedenle peyniri iyice sıktığınızdan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan peynirli su böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli su böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!