Peynirli Su Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de özel günlere renk katan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Özellikle hafta sonları aile ve arkadaşlarla yapılan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir lezzettir.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 25-30 adet)
- İç Harcı için:
- Ezme Peyniri: 250 g
- Beyaz Peynir: 150 g
- Yumurtası: 1 adet
- Maydanoz: 1/2 demet (ince kıyılmış)
- Dereotu: 1/4 demet (ince kıyılmış)
- Süt: 1 su bardağı (250 ml)
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Ezme peynirini bir kaseye alın ve çatalla ezin.
- Beyaz peyniri rendeleyin.
- Yumurtayı bir kapta çırpın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Sütü bir tencerede ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.
Hazırlanışı
- Su böreği tepsisini yağlayın.
- Yufkaları teker teker serin. Her yufkanın üzerine süt gezdirin. Sütü yufkanın her yerine eşit şekilde yayın.
- İç harcını hazırlayın: Ezme peyniri, beyaz peynir, çırpılmış yumurta, kıyılmış maydanoz ve dereotunu bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine iç harcının yarısını yayın.
- İkinci yufkayı iç harcının üzerine serin. Tekrar süt gezdirin ve üzerine iç harcının yarısını yayın.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Son yufkayı da iç harcıyla kaplayın.
- Yufkaların üzerine kalan sütü gezdirin.
- Su böreğini 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Peynirli Su Böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
- Yufkaların sütle ıslanması, su böreğinin çıtır çıtır olmasını sağlar. Sütün çok az kullanılmamasına dikkat edin.
- İç harcına farklı otlar (istiridye mantarı, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Su böreğini pişirirken üzerinin yanmasını önlemek için fırının sıcaklığını kontrol edin.
- Kalan su böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!