Peyniirli su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de özel günlere renk katan bu hamur işi, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır. Özellikle de sulu ve çıtır yapısı ile bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir su böreği sunar.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 25-30 adet)
- İç Harcı için:
- Peynir (beyaz peynir veya kaşar peyniri): 250 g
- Yumurta: 1 adet
- Süt: 2 yemek kaşığı
- Maydanoz: 2 yemek kaşığı (ince kıyılmış)
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin. Eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, süzgeçte bekletip fazla suyunu sıkın.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker geniş bir zemine serin. Her yufkanın üzerine sütlü yumurtalı karışımı yayın. Yufkanın tüm yüzeyine eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
- İç harcını hazırlayın. Rendelenmiş peyniri, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Sert bir kalem veya yuvarlak bir bardak yardımıyla yufkaları şeritler halinde kesin. Şeritlerin genişliği yaklaşık 3-4 cm olmalıdır.
- Kesilen şeritleri birleştirerek uzun şeritler oluşturun.
- Uzun şeritleri yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Her bir parçayı alıp, ortasına bir miktar peynir harcından koyun.
- Peynir dolgulu parçaları, üzerini kapatacak şekilde yarım ay şeklinde katlayın. Katladığınız parçaları hafifçe bastırarak kapatın.
- Hazırladığınız su böreğini tava veya fırın kabına dizin. Tavaya diziyorsanız, böreğin çok üst üste gelmemesine dikkat edin.
- Tavada pişirecekseniz, kısık ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Fırında pişirecekseniz, 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında üzeri kızarmaya başlayınca kontrol edin.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli su böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Su böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olduğundan emin olun. İç harcına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yufkaların üzerine hafifçe tereyağı sürerek daha çıtır bir dokunuş elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika gerektirir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan su böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri kızarmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!