Peyniirli Su Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle veya akşam yemeklerine renk katan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Özellikle pazar kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, hazırlığı biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. İşte size geleneksel bir peynirli su böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince rendre yapılmış yufka
- 250 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (ekşi değil)
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir karıştırma kabına alın. Peynirlerin kıvamını yumuşatmak için çatalla iyice ezin. Yumurtaları ekleyip peynirlerle birlikte çok iyi karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Yufkaları hazırlarken, üzerlerine nemli bir bez sererek kurumalarını engelleyin. Bu, böreği daha kolay açmanızı sağlar.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede veya fırın kabında sıvı yağı ısıtın.
- Yufkaları teker teker yağa atın ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Yufkaları çok fazla kavurmamaya dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilirler.
- Kavrulmuş yufkaları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
- Lor peyniri karışımını bir kaseye alın.
- Soğuyan yufkaların üzerine peynir karışımından sürün. Yufkaların kenarlarına da peynir sürmeyi unutmayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreği kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Peyniirli su böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya yeşillikler ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş olarak servis edilir ve genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların kavrulurken daha fazla yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca, peynir karışımına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan börekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli su böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi ile bağlayıcı olarak kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve lezzetli börekler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!