Peynirli Su Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen bu nefis hamur işi, özellikle misafir ağırlamalarında adeta bir başyapıttır. El yapımı su böreği, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli peyniriyle sofraları şenlendirir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, geleneksel bir lezzet yolculuğudur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- Yufka: 500 g (yaklaşık 25-30 adet)
- Peynir: 250 g (beyaz peynir veya kaşar peyniri, tercihinize göre)
- Süt: 1 su bardağı (250 ml)
- Yumurta: 2 adet
- Tereyağı: 100 g (eritilmiş)
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin veya ufalayın. Sütü oda sıcaklığına getirin. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Su böreği hamurunu hazırlamak için, sütü bir kapta ılık ısıtın. İçine tuzu ekleyip karıştırın.
- Yufkaları teker teker ıslatırken, nemli bir bezle örtün. Bu işlem yufkaların daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
- Açtığınız yufkaları tereyağı ile yağlayın.
- Bir yufka üzerine bir sonraki yufkayı üst üste koyun. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Hazırladığınız peyniri, yumurtalı süt karışımını ve karabiberi karıştırın.
- Yufka yığınını bir şerit şeklinde sarın ve 3-4 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Her bir dilimi yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli su böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilmiş olarak, fırın tepsisinde veya servis tabağında sunmak görsel olarak çekicidir.
Püf Noktası
Su böreğinin çıtırlığını artırmak için, yufkaları ıslatırken süt miktarını ayarlamaya özen gösterin. Çok fazla ıslatmak hamurun dağılmasına neden olabilir. Peynir olarak beyaz peynir yerine kaşar peyniri kullanırsanız, su böreğinizin lezzeti daha yoğun olacaktır. Kalan su böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!