Peyniirli su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her âge hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, damakları şenlendiren bir su böreği deneyimi sunar.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 20-25 adet)
- İç Harcı:
- Kekik: 2 yemek kaşığı
- Maydanoz: 1 yemek kaşığı (doğranmış)
- Süt: 1 su bardağı (200 ml)
- Kaşar Peyniri: 200 g (rendelenmiş)
- Beyaz Peynir: 150 g (rendelenmiş)
- Yumurta: 1 adet
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanmadan önce hafifçe nemlendirin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar.
- Kekik ve maydanozu ince ince kıyın.
- Sütü bir kaseye alın ve içine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, tuzu ve karabiberi çırpın.
- İç harcını hazırlarken peynirlerin ve baharatların iyice karışmasına özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir serbest yüzeye yufkaları serin.
- Bir yufkayı serin üzerine hafifçe su gezdirin.
- Yufkanın üzerine bir sonraki yufkayı yerleştirin ve bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Bu işlem, böreğin katmanlı olmasını sağlar.
- Hazırladığınız peynirli karışımı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları sıkıca rulo yapın. Rulonun uçlarını kapatmayı unutmayın.
- Rulo yapılmış böreği bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız yumurtalı karışımı fırça yardımıyla sürün.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli su böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaları nemlendirmek, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
- İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Böreği fırında pişirirken, üzeri çok hızlı kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Kalan böreği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan peynirli su böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, peynirli su böreği ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!