Peynirli su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının ve bayram ikramlarının vazgeçilmezi olan bu börek, incecik hamuru ve lezzetli peynir dolgusuyla her damak zevkine hitap eder. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 40-50 adet)
- İç Harcı:
- Beyaz Peynir: 250 g
- Kaşar Peyniri: 100 g
- Yumurta: 1 adet
- Süt: 2 yemek kaşığı
- Maydanoz: 2 yemek kaşığı (ince kıyılmış)
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
- Tuz: 1/4 çay kaşığı (peynirin tuzluluğuna göre ayarlanabilir)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin.
- Kaşar peynirini de rendelenin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Yumurtayı süt ile birlikte bir kapta çırpın.
- İç harcı hazırlamak için rendelenmiş beyaz peynir, kaşar peyniri, yumurtalı süt karışımı, kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker geniş bir zemine serin.
- Bir yufkanın üzerine hafifçe yumurta sarısı sürün.
- Yufkanın ortasına yaklaşık 2-3 yemek kaşığı iç harcından yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Böreği rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen börek parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli su böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaları hazırlarken üzerini nemli bir bezle kapatabilirsiniz.
- İç harcına farklı peynirler (örneğin, lor peyniri) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Böreğin daha çok çıtır olması için, fırınlanma süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
- Kalan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan börekleri oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!