Peyniirli su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle veya akşam yemeklerine eşlik edebilen, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Özellikle hafta sonları aile ve arkadaş sofralarında sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve peynirli su böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı (250 g) un (yaklaşık)
- 200 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 1 yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (böreci yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla iyice ezin. Bu işlem, peynirlerin kıvamını yumuşatır ve böreğin iç harcının daha homojen olmasını sağlar. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. İkiliyı bir kapta karıştırın. Unun içine azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru kesme tahtası üzerine serin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru dikkatlice kesme tahtası üzerine serin.
- Bir bıçak veya pizza jöle bıçağı yardımıyla hamuru dikdörtgen şeklinde kesin.
- Hamurun üzerine sıvı yağı ince bir şekilde gezdirin.
- Ezinmiş lor ve beyaz peyniri karıştırın. İsteğe bağlı olarak içine pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
- Hamurun üzerine peynir harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru yaklaşık 2-3 cm aralıklarla kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Peyniirli su böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında dereotu veya maydanoz gibi yeşillikler ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla da güzel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Börecin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar. Peynir harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, karabiber veya kimyon kullanabilirsiniz. Böreği fırından çıkardıktan sonra üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirerek daha da çıtır hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan peynirli su böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile 3 yemek kaşığı su karışımını kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!