Peynirli su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de özel günlere renk katan bu hamur işi, lezzetiyle herkesi mutlu eder. Özellikle de sulu ve çıtır çıtır yapısı sayesinde oldukça beğenilir. Bu tarif, adım adım peynirli su böreği yapımını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (rahva)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Tereyağı (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peyniri ve beyaz peynir, servis öncesinde oda sıcaklığına getirilir. Bu, peynirlerin daha kolay karışmasını sağlar. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, tuz ve sıvı yağ unun içine eklenir. Peynirler rende yardımıyla rendelenir ve ayrı bir kaseye alınır. Yumurta ve süt, servis öncesinde çırpılır.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve sıvı yağ ile yoğurularak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayrılır. Her bir parça, merdane yardımıyla incecik açılır.
- Açılan hamur bezelye büyüklüğünde kareler halinde kesilir.
- Her bir kare hamurun ortasına, lor peyniri ve beyaz peynir karışımından bir miktar konur.
- Hamurun kenarları içe doğru bükülerek su böreği şekli verilir.
- Tencereye bol miktarda tereyağı eklenir ve tereyağı eriyip tüm tencereyi kaplar.
- Su böreği şeklindeki hamur parçaları, tereyağının üzerinde yerleştirilir.
- Tencere kısık ateşte, su böreği altın rengini alana kadar pişirilir. Pişirme sırasında su böreği çıtır çıtır olması için tencerenin kapağı açık bırakılır.
- Pişen su böreği, bir servis tabağına alınır.
- Servis için yumurta ve süt karışımı hazırlanır ve su böreğinin üzerine sürülür.
Sunum ve Servis
Peynirli su böreği, sıcakken servis edilir. Yanında nane veya dereotu gibi yeşillikler ile sunulabilir. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte de servis edilebilir. Daha şık bir sunum için, su böreği dilimlenerek servis tabağına dizilebilir.
Püf Noktası
Su böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Ayrıca, tereyağının bol kullanılması da çıtırlığı artırır. Peynirlerin tuzluluğu dengelenmesi için, lor peyniri yerine daha çok beyaz peynir kullanılabilir. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan su böreği, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir. Mikrodalgada ısıtmak çıtırlığını azaltabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!