Peynirli su böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken gösterişli sunumuyla dikkat çeker. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır su böreğinin kolayca yapılmasına olanak tanır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince siftah un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (rahva veya tulum peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- Servis için tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Lor peyniri ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Peynirlerin kıvamını yumuşatmak için bir çatalla ezin.
- İnce siftah unu hazırlayın. Unun ele meshalmaması için dikkatli bir şekilde hazırlayın.
- Yumurta için ayrı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla çırpın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unun kenarlarından içeri doğru karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu istediğiniz börek boyutuna göre değişebilir.
- Kesilen şeritleri, yaklaşık 5-6 cm aralıklarla aralıklı olarak üst üste getirin.
- Üstteki şeridi bir fırça yardımıyla yumurtayla ovarak kaplayın.
- Böreği tepsiye dizin. Her katının üzerine fırça ile tereyağı sürün.
- 180 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir.
- Fırından çıkan böreği sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Peynirli su böreği sıcakken servis edilir. Yanında tereyağı ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Mevsim salataları veya ayran ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açılması zorlaşır, çok yumuşak olursa yapışır.
- Böreğin çıtır çıtır olması için katlar arasına bol tereyağı sürmeye özen gösterin.
- Lor peyniri yerine kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz.
- Hamuru açarken merdaneyi sürekli çevirerek hamurun eşit kalınlıkta olmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan su böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!