Peyniirli Su Böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de pikniklere renk katan, çıtır çıtır yapısıyla damakları şenlendiren bu tarif, özellikle hafta sonları hazırlanan özel bir lezzet olarak bilinir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve sunumuyla öne çıkan bir su böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı (240 gram) ince bulgur
- 100 gram krem peynir
- 100 gram beyaz peynir (ekşi değil)
- 1 adet yumurta (servis için)
- Servis için tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ılık suda bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay işlenmesini sağlar.
- Krem peyniri ve beyaz peyniri rendeleyin ve bir kapta karıştırın.
- Yumurta, tuz ve sıvı yağı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve elinizle iyice ovun. Bu, bulgurun liflerinin ayrılmasına yardımcı olur.
- Bulguru geniş bir karıştırma kabına alın. İçine krem peyniri ve beyaz peyniri karışımını ekleyin.
- Çırpılmış yumurta, tuz ve sıvı yağ karışımını bulgurlu peynirli karışıma ekleyip iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir. Gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
- Su böreği hamurunu ince olacak şekilde açmak için geniş bir zemin üzerine serin. Hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
- Açılan hamuru dikkatlice uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan hamuru yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen her bir parçayı elinizle hafifçe açın. Açılan hamurun ortasına bir miktar tereyağı sürün.
- Su böreğini, geniş bir tencerede veya fırın tepsisinde yerleştirin. Üzerine kalan tereyağını sürün.
- Tencereyi veya fırını kısık ateşte pişirin. Böreğin altı ve üstü kızarana kadar pişirmeye devam edin. Pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika olabilir.
- Pişen su böreğini sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Peyniirli Su Böreği, sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Krep kıvamında hamur: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ele yapışmayan, krep kıvamında olmalıdır. Bu, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar.
Tereyağı kullanımı: Her katmanın arasına tereyağı sürmek, böreğin lezzetini ve çıtırlığını artırır.
Fırın yerine tencerede pişirme: Tencerede pişirmek, böreğin daha eşit pişmesini ve nemli kalmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadar sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan su böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında iki gün süreyle saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!