Türk mutfağı, zengin ve çeşitli kahvaltılıklarıyla tanınır. Bu tarif, güne zinde başlamak için hazırlayabileceğiniz geleneksel ve lezzetli bir kahvaltı seçeneğidir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu kahvaltı, özellikle hafta sonları veya misafir ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı (600 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 4 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Peynir (beyaz peynir, kaşar peyniri vb.)
- Domates
- Salatalık
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. İnce ince doğrayacağınız soğan, biber ve maydanoz/dereotunu hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal ile iyice çırpın. Peyniri küp küp doğrayın. Domates ve salatalığı yıkayıp dilimleyin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Kapağını kapatıp yaklaşık 20-25 dakika kadar bekletin, bulgur suyu çekene kadar.
- Bulgur su çekince, sıvı yağı ekleyip elinizle veya bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- Soğanı, biberleri, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın. Doğradığınız sebzeleri bulgura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurtaları çırpılmış yumurta ile bulgura ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Tavada tereyağını eritin. Bulgurlu karışımdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve düşük ısıda, ara sıra karıştırarak pişirin. Bulgur kızarana ve altı tutana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis tabağına aldığınız bulgurun üzerine peynir, domates ve salatalık ekleyerek süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Bulgur kahvaltısı sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte tüketilmesi gelenekseldir. Genellikle ekşi mayalı ekmek veya pide ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için su çekme süresini biraz uzatabilirsiniz. Sebzeleri çok ince doğramak, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. Peynir çeşitliliği kullanarak kahvaltıyı daha zenginleştirebilirsiniz. Eğer vegan bir alternatif arıyorsanız, yumurtayı ve peyniri bitkisel bazlı alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 250-300 kalori civarındadır. Peynir ve yağ miktarını ayarlayarak kalori miktarını değiştirebilirsiniz.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan bulgur kahvaltısını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı ve peyniri bitkisel bazlı alternatiflerle değiştirebilirsiniz. Örneğin, yumurta yerine tofu veya mercimek köftesi kullanabilir, peynir yerine bitkisel peynir veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!