Türkiye’de sabahları güne zinde başlamak için hazırlanan çeşitli lezzetler bulunmaktadır. Bu tarif, geleneksel Türk kahvaltısının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan, hem doyurucu hem de lezzetli bir başlangıç sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet söför (büyük)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 100 g beyaz peynir
- 50 g keçi peyniri (isteğe bağlı)
- 100 g zeytin (siyah veya yeşil)
- 1 adet domates
- 1/2 salatalık
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Söför, yıkanıp kurulandıktan sonra ince ince kıyılır. Maydanoz ve dereotu temizlenip ayrı kaplarda ince kıyılır. Beyaz peynir ve keçi peyniri (kullanılıyorsa) rendelenir. Domates ve salatalık küp küp doğranır. Zeytin çekirdekleri çıkarılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağı veya sıvı yağı eritin. Yağ ısındıktan sonra kıyılmış söförü ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıvranan söförün üzerine yoğurdu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Yoğurt koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis tabağına önce sıcak yoğurtlu söförü alın.
- Üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve keçi peynirini serpiştirin.
- Kıvranmış zeytinleri, doğranmış domatesi ve salatalığı üzerine yerleştirin.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu gezdirin.
Sunum ve Servis
Sıcak servis edilir. Yanında ekmek veya tulum peyniri ile servis yapılabilir. Sunum için renkli peynir çeşitleri ve farklı şekillerde kesilmiş domatesler kullanılabilir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamını koyulaştırmak için pişirme sırasında kısık ateşte sürekli karıştırmaya özen gösterin. Söförün lezzetini artırmak için kavurma aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini servis yaparken farklı renklerde ve dokularda kullanarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan yemek soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden dikkatli olmak gerekir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt, peynir yerine bitkisel peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!