Türkiye’de kahvaltı kültürü zengin ve çeşitlidir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek güne zinde başlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu kahvaltı, özellikle hafta sonları veya özel günlerde misafir ağırlarken tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yulaf ezmesi
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 yemek kaşığı bal (veya tercihine göre pekmez)
- 1/2 su bardağı (75 g) karışık kuru meyveler (üzüm, incir, kayısı vb.)
- 1/4 su bardağı (35 g) fındık veya badem (kıtır kıtır olması için kavrulmuş)
- Bir tutam tarçın
- 1 yemek kaşığı yoğurt (servis için)
- Taze çilek veya böğürtlen (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru meyveleri bir kase içinde 5 dakika kadar sıcak suda bekletin. Daha sonra süzün ve küçük parçalara ayırın. Fındık veya bademleri bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Yulaf ezmesini önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yulaf ezmesini ve sütü bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yulaf ezmesi kıvam alıp koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen yulaf ezmesine bal (veya pekmez) ve tarçını ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırarak erimesini sağlayın.
- Süzülmüş kuru meyveleri ve kavrulmuş fındık veya bademleri yulaf ezmesine ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis kaplarına yulaf ezmesini paylaştırın. Üzerine bir miktar yoğurt ekleyin.
- Taze çilek veya böğürtlen ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Yulaf ezmesi, sıcakken servis edilir. Sunum için üzerine birkaç adet taze meyve ve bir tutam tarçın serpebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesinin daha lezzetli olması için süt yerine buttermilk (süt mayası) kullanabilirsiniz. Kuru meyvelerin çeşitliliği lezzeti artırır. Fındık veya badem yerine ceviz veya diğer kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesini hazırlarken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir. Kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 5-7 dakika olmak üzere toplamda 15-20 dakika sürer.
Artaan yiyecek nasıl saklanmalı?
Artan yulaf ezmesini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede hafifçe ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yulaf ezmesi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!