Türkiye’de kahvaltı, güne zinde başlamanın ve aileyle bir araya gelmenin önemli bir parçasıdır. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek sabahlarınıza renk katacak, doyurucu ve lezzetli bir kahvaltı sunmaktadır. Hem pratik hem de besleyici bu menü, özellikle hafta sonları veya özel günlerde misafir ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) doğal yoğurt
- 1 çay kaşığı (5 ml) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 4 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1 adet Yeşil biber
- 200 g beyaz peynir
- 100 g süzme peynir
- 4 dilim Hindi salam
- 1/2 kade (100 ml) tereyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) bal
- Taze nane (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Tam buğday ununu bir kaseye alın ve kabartma tozu ile tuzu karıştırın. Sütü ılıklaştırın. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırıp çırpın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Beyaz ve süzme peynirleri servis için hazır bulundurun. Hindi salamı ince dilimler halinde kesin. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Un karışımına ılık süt, zeytinyağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar kar yağdırın. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Yumurtaları çırpılmış yumurtaya ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin.
- Tavaya bir kepçe hamur döküp ince bir tabaka halinde yayın. İki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğanı ve biberi tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen hamurun üzerine kavrulmuş soğan ve biber karışımını yayın.
- Beyaz ve süzme peynirleri, hindi salam dilimlerini hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.
- Dilimlenmiş hamurları tavaya dizin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen kahvaltılıklar sıcakken servis yapın. Yanında bal ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Taze nane yapraklarıyla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Yanında domates salatası veya zeytin gibi geleneksel kahvaltılıklarla birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için hamura biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Kahvaltılıkları hazırlarken tüm malzemeleri önceden doğrayıp ölçüp hazır bulundurmak zaman kazandırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu kahvaltılık kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
Artaan kahvaltılık nasıl saklanır? Soğuk hava deposunda hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynirler tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için hindi salam yerine mantar veya sebze çeşitleri kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!