Kuş üzümü ve pul biber ile zenginleştirilmiş kaşarlı menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sayesinde sabahları enerji verir ve güne zinde başlamayı sağlar. Bu tarif, geleneksel menemenin keyifli bir varyasyonudur ve özellikle kahvaltı sofralarına renk katar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (yaklaşık 400g) domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- 100 g kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30g) kuş üzümü
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kuş üzümünü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın. Kaşar peynirini rendelin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Isınan kuş üzümünü ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyin.
- Menemen kıvamına gelince (yaklaşık 5 dakika), rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
- Peynir eriyip menemenle karışana kadar karıştırın.
Sunum ve Servi
Kuş üzümlü kaşarlı menemen sıcakken, üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketebilirsiniz. Menemenin yanında domates salatası veya turşu da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için, domatesleri pişirirken bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Kuş üzümünün daha iyi dağılması için, ıslattıktan sonra süzerek kullanın. Kaşar peyniri yerine beyaz peynir de kullanabilirsiniz, ancak lezzet farklı olacaktır. Menemenin kıvamını ayarlamak için, pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir menemen için daha kısa süre pişirin, daha koyu kıvamlı bir menemen için daha uzun süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya fıstık ezmesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdi denemenizi ve keyifle hazırlamanızı dilerim, afiyet olsun!