Kasharlı menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de pratik olması sebebiyle özellikle sabahları tercih edilen bu tarif, geleneksel olarak yumurta, domates ve biber ile hazırlanır. Peynir eklenmesiyle daha da zenginleşen kasharlı menemen, hem lezzet hem de besin değeri açısından ideal bir başlangıç sunar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik bir kasharlı menemen tarifi.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 4 adet yumurta
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri ve sivri biberi yıkayıp hazırlayın. Domatesleri doğrayın. Biberi ince ince doğrayın. Soğanı soyup küp küp doğrayın. Kaşar peynirini rendeleyin. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Tuz ve karabiberi yumurtaya ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavayı ocağa koyun ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çektikten sonra biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yumurtalı karışımı tavaya dökün. Yumurtalar pişerken sürekli karıştırın ve kıvam almasını sağlayın.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama geldiğinde (haşlanmış ama sulu kalacak şekilde) rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kasharlı menemen sıcakken servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine taze dereotu serpiştirerek sunabilirsiniz. Menemenin yanında geleneksel olarak domates salatası da servis edilebilir.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için domateslerin pişerken biraz şeker ekleyebilirsiniz. Peynir yerine beyaz peynir de kullanabilirsiniz. Yumurtaların daha kabarık olması için pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin. Menemenin kıvamı çok koyu olursa üzerine biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen bir cam kavanoza koyularak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tofu veya mercimek kullanabilir, peynir yerine vegan peynir veya fındık ezmesi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!