Kasharlı menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olması sayesinde özellikle sabahları tercih edilen bu tarif, geleneksel olarak yumurta, domates ve biber ile hazırlanır. Peynir eklenmesiyle zenginleşen kasharlı menemen, güne enerjik bir başlangıç yapmanın ideal yoludur. Bu tarif, size adım adım kasharlı menemen hazırlama sürecini detaylı bir şekilde anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 4 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 adet domates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 50 g kaşar peyniri rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve biberi ince ince doğrayın. Domatesleri kabaca doğrayın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal veya belimle iyice çırpın. Tuz ve karabiberi yumurtaya ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanları tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak domatesleri çok küçük doğrayabilirsiniz.
- Domatesler suyunu çekince, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yumurtalı karışımı tavaya dökün. Yumurtalar pişmeye başlarken sürekli karıştırın.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince (hafif sulu kalabilir), rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Peynir eriyip kızarana kadar kısık ateşte pişirin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Kasharlı menemen sıcakken servis edilir. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir. Yanında domates salatası veya turşu ile de servis edilebilir. Sunum için üzerine bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin lezzetini artırmak için domateslere bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Peynir olarak kaşarın yanı sıra beyaz peynir veya cheddar da kullanabilirsiniz. Yumurtaların daha kabarık olması için pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin. Menemenin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha sulu bir menemen için daha kısa süre pişirin, daha katı bir menemen için daha uzun süre pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, menemen ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtılırken biraz kuruyabilir, bu yüzden üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine tofu veya mercimek kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!