Kasharlı menemen, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olması sayesinde özellikle sabahları tercih edilen bu tarif, geleneksel olarak yumurta, domates ve biber ile hazırlanır. Peynir eklenmesiyle zenginleşen kasharlı menemen ise lezzetini bir üst seviyeye taşır. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik bir kasharlı menemen tarifi.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 4 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 50 g kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Domatesleri kabaca doğrayın.
- Biberleri ince ince doğrayın.
- Kaşar peynirini rendeleyin.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatalla iyice çırpın. İçine tuz ve karabiber ekleyin.
Hazırlanışı
- Tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domatesler yumuşadıktan sonra biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tavayı kısık ateşe alın. Çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Yumurtalar pişerken sürekli karıştırın.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelmeye başladığında (ancak tamamen pişmeden) rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Peynir eriyip yumurtayla karışmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
- Menemenin altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kasharlı menemen sıcakken, üzerine taze dereotu serpiştirerek servis yapın. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketebilirsiniz. Menemenin lezzetini artırmak için yanında domates salatası veya turşu da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin kıvamı için yumurtaları pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Bu, yumurtaların daha homojen bir şekilde pişmesini sağlar. Peynirin erimesini hızlandırmak için tavayı kısık ateşte tutun ve üzerini kapatabilirsiniz. Farklı bir lezzet için menemene sucuk veya pastırma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 20 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan menemen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Menemenin ertesi güne kalması ve tekrar ısıtılması mümkündür. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, tofu veya yumurta ikamesi) kullanılabilir. Peynir yerine vegan kaşar peyniri veya mantar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!